「谢谢你，陪我慢慢长大」
叶子，除了欣赏、用来装饰，还有很多其它的用途。可以说，叶子具有非凡的本领。叶子在人类历史、文化、生活中的存在，你又了解多少呢？
可以吃的叶子如果让你来说一说，哪些叶子是可以吃的，你可以罗列出多少名称来？在狩猎采集时代，人类就会采集野生的蔬菜叶子食用，后来大约在公元前一万年到七千年时，开始了农业耕作，全世界的许多地区也开始种植蔬菜。民间谚语有云：“百菜唯有白菜好”。白菜作为蔬菜的一种，在我的记忆里，冬天吃的最多的就是白菜，在白茫茫一片雪地里，白菜是为数不多可以存活的蔬菜之一。冬天围在餐桌旁，吃上一碗热腾腾的白菜叶子，爽口解腻，回味无穷。葵菜（又称冬葵）叶口感极佳，曾经在年的时间里坐稳我国蔬菜王者之位，白菜的出现要比葵菜晚，后来由于气候的巨变，北方农民纷纷选择耐寒的白菜，白菜也就成了百菜之王。知识小百科：沙拉，salad，源于拉丁文中的sal，与盐有关。新鲜的蔬菜，简单地撒上一点盐或油醋汁，是古罗马人的食谱。在沙拉菜中居于主流地位的是生菜（lettuce），地中海沿岸是沙拉最早的发源地，大部分品种都原产于此地。在17世纪的英格兰，社会学者与园艺专家JohnEvelyn希望用沙拉来改变社会，写了《Acetaria:ADiscourseofSallets》，被认为是第一本沙拉专著。活动：
（1）《寻找可以吃的叶子》
哪些叶子是可以吃？去超市、菜市场、街边小摊走一趟，和孩子们一起找一找，哪些菜的叶子是我们常吃的，你喜欢吃什么样的叶子菜？比如菠菜、莴笋叶、番薯叶、苏子叶、白菜叶等等。
（2）《蔬菜沙拉》
材料准备：沙拉酱、生菜、香草
使用蔬菜来做沙拉，小朋友一起尝一尝自制的沙拉。
（3）《水墨画-大白菜》
准备国画颜料、宣纸、毛笔，让小朋友边观察边画出大白菜。
可以作香料的叶子菜肴中我们常常需要香料来做调味剂。叶子就是其中一种很好的选择，比如紫苏、罗勒、欧芹、柠檬草、鼠尾草、月桂叶、迷迭香、小茴香。小时候外婆在屋前屋后都种了一些紫苏，炒菜的时候摘上一把，香味浓郁。多余的紫苏叶和辣椒等一起，放在坛子里，可以留着备用。除了满足不同地域不同吃货的需求外，紫苏的茎叶还有多种用途。它们的嫩茎叶可以用来凉拌或者做汤;老的茎叶可以用来提取紫苏油。知识小百科：紫苏叶富含丰富的胡萝卜素、维生素C，简直是一种百搭食材。如日本喜欢将紫苏作为沙拉或者搭配鱼生;东南亚一些国家则用来搭配米饭或者蘸水;在中国，紫苏则在烹调河鲜海鲜时用得更多;而在南亚的印度及尼泊尔等地，更多食用的是紫苏的种子，干燥炒熟碾碎后，加上盐等调味料，当作蘸水食用。活动：《送给妈妈的香料包》材料准备：香料、布、针线活动过程：先收集可以做香料的叶子，晒干，然后使用布将它包起来，晾干，一个香包就这样制作出来了。可以包裹食物的叶子民以食为天，从中国到东南亚，从中东到中美洲，人类无不喜欢从大自然中寻找食材，来进行味觉享受。可以用来包食物的叶子，有荷叶、芭蕉叶、玉米叶、箬竹叶（棕叶）、椰子叶，可谓种类繁多。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶。北方苇子叶（芦苇叶），叶子新鲜，香味十足，缺点是叶子较窄，包起粽子来难度稍大。槲树的叶子,形大如荷叶。小时候我吃过外婆用槲树叶包的粑粑，至今还能回味其香味。知识小百科：以植物叶片包裹主食，是智慧的一种发明。中国喜欢包粽子、做叶子粑。印度，东南亚通常以芭蕉叶或棕榈叶裹米而食。Ketupat(马来粽）作为东南亚的传统食物，在马来西亚、印尼、新加坡一带十分常见。塔马利也称玉米粽子，可甜可咸，是墨西哥餐桌上的一道风景线。葡萄叶（卷）存在于许多的美食文化中,如中东地区、巴尔干地区文化等。通常当地人会选择用新鲜的葡萄叶将装满大米、肉和其他调料的混合物包裹起来,然后煮或蒸熟，葡萄叶卷深受希腊人的青睐。活动：《包粽子》材料：竹子叶、米、绳子可以先带孩子们认识各种各样可以包食物的叶子，然后准备食材，孩子们一起来尝试包粽子。可以制作饮品的叶子最常见的是茶叶。茶文化存在于东亚文化圈、东南亚文化圈、南亚文化圈、西亚文化圈、欧美茶文化、拉丁美洲、非洲，所谓遍布全球，茶文化同时带来了器皿、餐具的进步和发展。同时还是人们平时交流、聚集时常使用的一种饮品，甚至可以成为情感枢纽。除了茶叶，还有许多可以做饮料的叶子，比如：紫苏、薄荷、班兰叶等等。知识小百科：我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在多年前，我们的祖先就发现了茶的功效。中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根，茶叶已经成为风靡世界、最受欢迎的饮品之一。活动：《品茶》在品茶过程中观察茶叶的变化，品尝不同茶叶的味道。可以药用的叶子小时候家里最多的书籍就是药书，各种草药类，每次我都会拿起爸爸的草药书，一本一本地看，里面罗列了各种草药的形状、特征、功效，这大概是我对草药最初的印象。夏天，在我的记忆里，人们常使用的有艾叶。艾叶，又称艾蒿，是野菜，也是一味中药，南方人经常食用，而北方一般药用较多。除此之外，还有许许多多植物的叶子具有药用的价值。知识小百科：《百草钢木》这一本中医典籍作为中华医药文化的瑰宝，里面就列举了各种草药，并对其进行药用研究。例如荷叶，据《本草纲目》记载：荷叶服之，令人瘦劣，生发元气，裨助脾胃。荷叶除了用来观赏，还有药用价值呢。活动：《艾叶煮鸡蛋》材料：艾叶、鸡蛋步骤：准备好鸡蛋和艾叶鸡蛋和艾叶清洗干净，放进锅里煮。水开后四五分钟，关火。待稍微凉一点后把鸡蛋捞出，鸡蛋剥壳，重新放进锅里，加适量红糖继续煮十五分钟左右即可。煮好的鸡蛋凉一下就可以盛出来吃了。认识民间工艺—蒲扇蒲扇作为民间工艺，流传甚广。同时是很多人记忆中的消暑利器。其特点轻便、易保存。炎夏可以用来扇风，得一份清凉，古代也用来在煮药时，药童加大火力之用。即使在新加坡的晟松超市里，都能找到蒲扇，看来即使是在现代化的都市里，也依然有人青睐。蒲葵树在广东、福建一带比较常见，制作蒲扇的原材料是蒲葵树的叶子。挑选叶裂浅的葵树叶子割回来，晾晒干，把叶子周围多余的部分修剪掉，洗干净；然后将叶子的褶皱拉平，用重物压大约一到两周的时间，让叶子变得更平整。也可以先将叶子先烤干再压平，效果会更好，这样做出的扇子就不太会变型。最后，把叶子修剪成自己喜欢的形状，用宽布给它缝了包边，这样，一把好看又实用的蒲扇就完成了。知识小百科：蒲扇的制作，在我国已有三千年多年的历史。作为中国应用最为普及的扇子，亦称“葵扇”，今俗称“芭蕉扇”。广东江门新会世称“葵乡”，具有千年葵艺文化。其火烙扇画古色古香，细腻精致，为一绝。活动：《制作蒲扇》如果你找不到做蒲扇的材料也不要紧，那就买几把蒲扇，给孩子们讲解一下蒲扇的制作过程，感受一下蒲扇文化的美丽。艺术家和叶子的故事叶子上的雕刻艺术—陈氏叶雕正所谓一叶一世界，一界三千叶。在河南焦作地区，陈氏叶雕一直小有名气。早在清光绪年间，陈氏叶雕第一代艺人陈嘉作和张大妮开创了陈氏叶雕。陈氏叶雕作品通常以花鸟为主。叶雕作品最直观的就是其颜色之美，由于大自然的*斧神工，夏秋季节，树叶的色彩更迷人，加上特殊的人工打磨处理，成型的叶雕色彩变化细腻，色泽古朴自然，柔和真实，具有独特的自然观赏性。国外叶雕艺术家和爱好者认为“树叶画”艺术起源于中国，带孩子们了解一下叶雕艺术的历史、发展以及艺术家，也许能激发一些艺术的灵感。知识小百科：叶雕是一门很古老的艺术，有史可查的记载，西周早期就出现了叶雕作品。叶雕应该说是早期的剪纸艺术。活动：
《叶子雕刻艺术》
收集成熟的叶子，风干，准备好刻刀。使用马克笔先画好图案，沿着图案线条慢慢用力，最好一气呵成刻下来，一幅叶雕作品就成功了。
叶子还可以怎样玩？
从以上的知识点中，从不同年龄段孩子的认知、兴趣爱好等特征出发，可以选择其中一些活动来进行探索，与孩子们一同去探究，和叶子有关的知识，以及叶子各种各样的用途。文字编辑：Carol图片提供：曾玉婷、Ellen部分图片来自网络“转发”和“在看”您的鼓励将带我更多分享的动力。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇