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荸荠(bíqí)，我们天长话讲叫“噗齐”。味道很好，功效颇多，居然还可以致癌和打胎，你相信吗？
荸荠的功效与作用
1、降压作用
荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。
2、治食道癌
荸荠10只，带皮蒸煮，每日服食。
3、治咽喉肿
荸荠绞汁冷服，每次克。
4、预防流感
鲜荸荠克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。
5、通肠利便
荸荠克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。
6、治痔疮
痔疮患者常食荸荠也大有益处。
7、促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
8、消热解*
荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解*、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
荸荠为什么可以消除肿瘤呢?
荸荠消积的作用非常强
中医所说的“积”，指的是堆积在人体内的成形的代谢废物。这种废物如果堵塞络脉，皮肤表面就会长出多余的东西，比如疣子。如果堵塞经脉，就会在皮下产生结节，比如乳腺增生。如果瘀积在内脏，轻者就会形成各种息肉、囊肿，重者就变成肿瘤了。现代药理分析也证实：荸荠中含有一种抗菌成分——荸荠英。这种物质对于肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠主要入肺经。肺和大肠相表里，肺又主皮毛，所以它对于肺癌、肠道息肉和皮肤赘疣特别有效。尤其是肺癌，因为荸荠有补肺凉肝的作用，能减少对肝火对肺的伤害。荸荠性寒凉，是凉血的，适用于血热、阴虚阳亢型的肿瘤病。如果是阳虚体质的人，那就不能用了。用荸荠治疗肿瘤，带皮生吃的效果是最好的。但是由于需要大量地吃才有效，所以要各种吃法配合，以免吃伤肠胃。每天最少要吃五斤以上，吃得越多效果越好。可以把每天吃的荸荠分成三份，一份充分洗净后带皮生吃，一份削皮煮熟后烧菜吃，一份削皮榨汁代茶饮。要注意，荸荠治肿瘤，主要是“泄”的作用，也就是中医所说的“攻邪”，即排*祛邪。如此强力地攻邪，邪气伤的同时正气必然也会伤，所以要同时用一些“补”的药物来养护肠胃，扶助正气。具体用什么药，一定要找医生根据自己的体质来判断。人体的正气是治病的根本，千万不可等闲视之。
孕早期的时候不要吃生荸荠
民间流传一种说法：孕妇吃荸荠可能流产。人们对此半信半疑。荸荠不仅可能导致意外流产，还可以用来打胎，而且效果确切。注意荸荠的皮一定要洗干净，以免感染寄生虫。
荸荠的做法
主料：荸荠、雪梨、干银耳。辅料：冰糖。备好所用食材。将银耳放入锅中，倒入冷水浸泡1小时。雪梨去皮去核切成块。荸荠去皮切成块。将泡好的银耳洗净撕成小朵后加入适量的清水，再加入冰糖。大火煮开后，调成小火，炖煮40分钟。加入雪梨和荸荠。再煮至20分钟即可。
主料：荸荠、猪妖、木耳。辅料：油、盐、青椒、葱姜、生抽、糖、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡精、香油。准备好所有的食材。猪腰洗净去掉腰臊。然后切成腰花加入，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌拌均匀。荸荠去皮切片用开水焯烫一下备用。把腰花腌制15分钟后冲洗干净。然后再次加入所有调味料再次腌拌一下。炒锅倒油爆香葱姜，倒入要花炒至变色盛出备用。底油倒入荸荠和木耳翻炒。加入生抽，糖。加少许盐和清水翻炒均匀。再把青椒倒入。倒入炒过的腰花翻炒均匀。加鸡精，淋入香油。翻炒均匀关火。
主料：荸荠、莲藕、猪尾骨、红枣。辅料：葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜。准备好所有的食材。猪骨剁块，用清水冲洗去血水。莲藕去皮和荸荠大枣一起用清水浸泡。猪骨开水焯烫洗净备用。加入清水和葱姜，大枣，猪骨。加入料酒。加盖煮上15分钟。加入莲藕和荸荠。再次煮开关火。把内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟。然后加入盐。加入鸡精。加入胡椒粉。再次煮开即好。