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金融八卦女作者：无风浪
···近日，海伦司小酒馆向港交所主板提交上市申请。这是一家被称之为“被90后喝出的上市公司”，今年2月他们刚完成万美元的首轮融资。90后喝酒的生意好做吗？华灯初上，远处的夜幕还透着微微的白光，位于海淀区魏公村的海伦司小酒馆，三三两两的年轻人在里面喝酒谈笑。服务员说来这里喝酒的大多是附近的大学生。过了0点酒馆的热闹才开始，微醺的喧哗会一直持续到凌晨2点。周末时段，则需要排队入场。./微醺的诱惑/考入大学意味着生理和心理与过去切割的开始，以前父母严令禁止事情的边界也在逐渐模糊。周小海说他每周都要来小酒馆两三次，每次约同学过来，约不到同学就自己过来。“来这里喝点酒感觉很轻松吧”，周小海也说不上为什么喜欢来这里，只是觉得感受到很放松。从小就被父母灌输，小孩子不能喝酒，喝多了伤害大脑会学习不好，周小海在上大学之前没有喝过酒，甚至没有考虑过喝酒。一次室友聚会，有人提议要不要喝点啤酒，抱着试试看的想法周小海喝了两瓶啤酒。他形容当时对酒的味道不喜欢，此后半小时他脚步发轻像走在棉花上一样，大脑不自觉地兴奋，能控制得住却又不自觉说了些乱七八糟的话。那一刻，他得到了一次久违的释放，从此爱上了这种感觉。比起周小海，王伟更像是个“老牌酒篓子”，从小便被父亲用筷子沾着酒往嘴里送。初中暑假已经在外面喝酒，那次脸红得过于明显，不得不喝了两小时矿泉水，状况缓解之后才敢回家。王伟喝酒则不挑地方，酒吧、饭店、宿舍都可以，但他对酒精保持足够的克制，不会轻易让自己喝多。他看过太多酒后出事的例子，每次喝酒让自己保持在轻微茫然的感觉，他说这种感觉的时候最好。童年时期厌烦大人“酒桌文化”的年轻人正在被无形影响到，以大学生群体为代表的年轻人正在尝试喝酒，有人已经把它当做社交的一部分。周小海说他们寝室同学正在“酒*化”，喜欢的球队赢了要喝酒庆祝、输了要喝酒排解郁闷、生日宴会要喝点酒、连同学失恋都要喝点酒“庆祝单身”......▲图片来源：第一财经商业数据中心（CBNData）“千万不要酒后表白”，服务员小哥自己找了个话题，在他看来，成功率并不高。服务人员还告诉笔者，由于消费者大多数是周围大学的学生，素质很高，除了掷骰子、玩游戏输了时偶尔会大声表达惊讶，其他方面还是挺让人省心的。酒后打架的现象确实存在，但不多。为争夺女生起争执、酒后情绪上来后的互不相让，打架原因基本上可以归因于这两类。2./女性能喝半边天/海伦司小酒馆中，女生的人数与男生差不多。有情侣相伴，也有很多好姐妹相聚，当天一处角落里，一名女生显然处于酒后的失控状态，旁边两名女生在一旁安慰着，桌子上有大量空瓶子。服务员介绍，来这里喝酒的女生大多会点果酒、奶酒等软酒精饮料，当然不乏能用“轰炸机”干掉男生的个例。他觉得最厉害的女生是附近中央民族大学的一位女生，跟她进来还能不带酒态走出店门的男生并不多。每次看到桌子上一堆空瓶和她波澜不惊的神态，服务员就发自内心地佩服。通过电话采访，青岛大学二年纪的韩涵同学说她们寝室6个女生已经有5人都接触过酒（包括酒精类饮料）。她还分享了一则有意思的故事。周末在宿舍给“寝室老大”过生日，酒过三巡生日蛋糕还没吃老大便开始了“表演”，把自己所有的东西以姐妹情深的名义都给分给室友，包括手机和电脑。第二天醒来，“老大”知道发生了什么事情，表示当时真的不受控制，就想那么做。她买了一大堆水果，“赎回”了送出去的物品。对于为什么要喝酒，很多女生的回答是：尝鲜或者氛围到了自然想喝点。与男生因为社交压力喝酒不同，女生喝酒相对比较随性，软酒精饮料是她们比较愿意尝试的类型。酒饮品的外包装对女生的吸引力不容忽视，韩涵第一次喝的酒就是市面上比较常见的某款鸡尾酒，而让她最终消费的原因是觉得“外包装和酒的颜色太漂亮了。”如今女生对酒的观念与前几代人已经发生了明显改变，尤其是女大学生对喝酒的态度没有明显的排斥，但同时都强调要适量饮酒。京东发布的《酒类线上消费白皮书》现实，女性消费者正逐渐爱上“微醺的感觉”，以甜型葡萄酒、起泡酒为代表的低度酒正在走热。3./大学生为了喝酒花了多少钱？/基于大学生可支配的金钱数和学业压力，整日酩酊大醉显然是不现实的事情。
金融八卦女发起的一项26名喝过酒的大学生微调查中，大部分学生的喝酒行为都是偶然行为，花费并不算太高。经常饮酒的大学生一般的花费占生活费的比重在5%-0%之间。周小海回忆自己最疯狂的一次请客喝酒，六个人消费了，害得他当月的生活变得异常拮据。网易数读在一项名读者的调查中显示，9-24岁年轻人酒精年消费大多不超过元。▲图/网易数读不过，千万不要小看这一年不到一千元的消费能力，也是一块蛋糕。4./年轻人的第一次买醉背后是大生意/从海伦司招股书中，你会发现这家小酒馆就是用低价在吸引年轻用户群体。尤其是大学生，关于这一点，海伦司是直言不讳的。▲图片来源：安信证券▲图片来源：方正证券
以北京四家店面为例，除了工体店，其他三家都在大学附近。以魏公村店为例，附近有中央民族大学、北京外国语大学、北理工等学校。店内0元以下的酒品种类非常多，一般人花20元就能找到微醺的感觉。海伦司的客单价仅50元左右，比一般夜店00-的客单价要便宜很多。▲海伦司店内酒品价格不必担心他们会亏损，由于店内大部分酒水都是海伦司自营，这些不到0元的酒水毛利率却超过70%。元气资本的报道称，海伦司酒水价格低廉的根源在于：第三方品牌啤酒基本为厂家直接进货，没有中间渠道。这个说法目前难以证伪。据酒吧经营者透露，目前进货渠道很难跳过经销商的把控，因为：
像百威等大厂不能直接面对小商户。
牛楚云，