说起美食这个话题就难以绕过广东的粤菜，说起粤菜除了全国闻名的顺德菜，还有粤菜重要分支潮汕菜。潮汕菜中有一种特殊的食材：。粿条是一种有趣的食品，光是粿这个字，出了潮汕就非常少见。虽然各位不一定见过粿条，但是有一种极其类似的食品，就是广州的沙河粉。
得益于广州的人流和商业化，河粉甚至推出了包装的干制版，只要用水泡发就可以享用，但是这种河粉比较容易断，真的要吃炒粿条/河粉的还是要去菜市场购买新鲜的。今天和大家分享非常潮汕特色的：牛肉丸汤粉。牛肉丸也是潮汕非常出名的食材，做法非常简单，特别适合下班回家，或者赶时间的时候快速出锅，有肉有菜还有主食，一碗香喷喷吃得开开心心的。
粿条，牛肉丸，生菜，香菜，食用油、盐、生抽各适量。
步骤一：牛肉丸清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，滴入少许的食用油，大火开始煮开后改中火，继续煮3分钟左右，把肉丸煮熟。
步骤二：煮肉丸的过程中，把生菜和香菜清洗干净，香菜切成小段，也可以用葱、芹菜代替，看个人口味。
步骤三：锅中的牛肉丸煮熟后，汤中也带有肉香味了，这时候加入粿条，大火煮开后就可以了，因为粿条本身就是熟的，煮的时间过久，盛起来食用时粿条就全部断成一节节，不仅影响美观，口感也不好。
步骤四：在粿条加入煮开的时候，放入生菜，加入适量的盐、生抽，再次煮开时马上关火，盛起，撒上香菜、炸蒜头，就可以开吃了，煮好的粿条不要焖锅里，不然也容易断，不成形。
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